一般来说,北方人过冬至的时候都是会吃饺子的,但是南方人对于冬至这个节日是非常的重视,尤其是广东人,那么今天就一起来了解一下冬至对广东人有多重要?南方人冬至的食俗。
冬至对广东人有多重要?
》》对广东人来说,冬至的重要程度是不亚于春节的,并且有冬大过年的说法。广东在以前的时候,农民过年的时候是耕种季节,要下田耕种,但是冬至却不是,所以就有了冬大过年。冬节的习俗在我国许多地方一直延续下来。上个世纪六十年代在我们广州,居民就称冬至为冬节,即便是三年经济困难时期,这天家家都要买肉来吃,其重视程度仅次于年节。
【广东人冬至加菜:烧腊】
据介绍冬至这天,大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。其中,烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余,准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠,谈笑风生地吃一顿,以祈求来年能鸿运当头,大吉大利,有些广东人还有在冬至这天向亲朋好友送腊肉的习俗。
南方人冬至的食俗是什么?
■□南方人在冬至的食俗:吃汤圆大概是从宋朝开始,中国人在元宵节都会吃汤圆。明清之后,江南人也有在冬至用汤圆祭祖、祭灶的。“比户磨粉为团,以糖肉豇豆沙,芦菔丝为馅,为祀先祭灶之品,并以馈贻,名曰‘冬至团’”。其中汤圆会分大小,有馅而且大的称为粉团,是晚上祭祖的供品,无馅较小的食粉圆,是早上拜神用的供品。
冬至日的这一天南方人会食用以米面制成的圆形食品,即“汤团”“团圆子”,取圆形象征天和阳,寓意一年的结束家人们团聚在一起。沿海地区的人民更往往把汤团造成红色和白色用来寓意阴阳交泰。冬至吃过汤团也象征着自己即将长大一岁。有谚语“若要富,冬至吃块热豆腐。”南方民众流行在冬至的时候正值农事换年之交的前夕夜吃豆腐进补。同时会在这个时候选种,称为“豆腐节”还有一种解释是:冬至是一年中最长的一个晚上,冬至的那天,天还没有亮,妇女们就起来生火煮汤圆,先敬天祭祖,然后全家围坐在一起吃汤圆。所以冬至吃汤圆,除了表示太阳(阳光)逐渐回来,也代表一家人团圆的意思,现代人更喜欢把它当成一种圆满的象征。